2019年8月11日 星期日

【立秋】西瓜皮都有用!2款湯水既清且潤最宜喝

今天是立秋,意味秋天開始。但香港夏天的溫度仍居高不下,市民未必感到秋意。
夏天暑邪仍在,而秋天燥邪也悄然而至;暑多夾濕,傷人脾胃,燥邪傷肺,易令人津液虧損,引起燥咳或皮膚痕癢、大便乾結。

人在天地之間,立秋前後,要避免暑邪、燥邪夾攻來犯;那麼「清」暑濕、「潤」肺燥便是立秋的養生之道。
以下兩款湯水茶療,有助大家增強夏、秋季節更替的適應能力,減低轉季對健康的影響。
1.「食得唔好嘥」--西瓜翠衣雪梨茶
材料:雪梨5個、新鮮西瓜翠衣(1-2個飯碗份量)、水1 公升,冰糖適量。
製法:雪梨去芯,與西瓜翠衣加水同煮,水沸後轉中慢火熬約半小時,加入冰糖調味。
功效:西瓜是夏天的時令水果,吃剩的西瓜皮除了做廚餘,在中醫眼中卻是寶。把西瓜皮深綠色的外皮削去,剩下的青翠果肉,便是名為「西瓜翠衣」的中藥,有消暑功效;配上潤肺生津的雪梨,很適合夏秋交替時飲用,既能消暑熱,又能潤肺燥。
2. 潤肺又明目-無花果粟米百合杞子豬腱湯
無花果以土耳其出產的最為豐盛。《本草綱目》中稱:「無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒。」(VCG)
栗米2條、土耳其無花果乾6至8枚、百合30克、杞子30克、蜜棗1至2顆、水1.5公升、豬腱適量。
製法:材料洗淨,水沸後中慢火熬煮約一小時。
功效:無花果性味甘平,有潤腸通便、止咳祛痰、益肺通乳的功效。百合潤肺止咳、杞子養血明目、粟米清熱利濕,實在是立秋湯水清潤之選。無花果能通乳,因此很適合母乳媽媽飲用。
無花果乾以土耳其產的較大顆,甜度和果籽含量也較高。煲湯時可以先剪開無花果乾,有助果糖釋出,令湯水更清甜可口,無花果內的果籽更有助潤腸通便,預防小孩便秘。

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