《冬日暖身食療》

謝醫師為青協家長傳動網撰寫的《冬日暖身食療》(原文刊於2018年12月8日)

「小雪」節氣過後,香港亦持續降溫, 天氣逐漸由冷轉寒。冬季萬物活動趨向休止, 中醫認為冬天是養藏精氣的季節，因此除了衣物保暖外，飲食上可適量進食溫補的食物,使身體有足夠陽氣禦寒,避免手腳冰冷。

以下推介一些溫而不燥的食療, 讓家長和孩子一起過一個暖暖冬日。

八寶粥

一日之計在於晨,冬季早晨可改吃熱粥替代乾硬的麵包,以養胃氣。冬天想手足溫暖,可試試以下8種材料炮製的冬日八寶粥。

材料:糯米﹑白米﹑紅豆﹑黑芝麻各100克, 或以1:1:1:1的比例浸泡。之後加入蓮子、桂圓、百合﹑枸杞子各20克, 冰糖適量, 一起熬煮成粥。

黑芝麻: 甘﹑平。功效:養血潤腸。

蓮子:甘、澀，平。功效:健脾止瀉，益腎固精，養心安神。

龍眼肉:甘，溫。功效:補益心脾，養血安神。

百合:甘，微寒。功效:潤肺止咳，寧心安神。

枸杞子:甘，平。功效:補腎益精，養肝明目，兼能潤肺。

八寶粥用料變化多, 可以依不同的季節,和家人口味而調配。

烏雞養血湯

材料:竹絲雞一隻﹑杞子15克﹑紅棗3-5粒﹑太子參15克。

中醫認為冬季應補腎; 黑入腎。因此烏雞被認為補而不燥,佐以補血的杞子,補中益氣養血的紅棗, 配合補氣而偏平性的太子參,能有氣血相補之效,又可避免過於溫燥的流弊。

枸杞葉豬潤瘦肉滾生薑湯

沒時間煲老火湯, 來個滾湯,同樣暖胃。

材料:枸杞葉半斤﹑豬潤50克﹑瘦肉適量﹑厚切生薑片數片。

豬潤即豬肝,含豐富的鐵質,對缺鐵性貧血有良好的補血作用。古人已認識到豬肝能防治目盲,皆因豬肝還含有豐富的維生素A,是維護視力健康的重要維生素之一。對時常溫習,用電腦的孩子,有保護眼睛的作用,《本草綱目》記載枸杞葉具有明目、消腫、消熱,之效,配合暖胃散寒的生薑,此湯水補血又養眼。

冬天進補時,亦要注意避免辛辣燥熱,如煎炸﹑油膩﹑燒烤的食物;否則暖身不成反而產生內熱,引致身體不適。更不宜進食寒涼食物,損害陽氣。

如果發燒﹑感冒,或表現上火,如便秘﹑口舌潰瘍,則不宜進補,以免令病情加重。

註：以上食療只供參考, 各人體質不同, 服用前宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。